Uplift

Smarter ernährt

Annette Oxenius

Vizepräsidentin für Forschung der ETH Zürich

Ernährung bewegt

Landwirtschaft und Ernährung sind eng mit globalen Herausforderungen verbunden. So sind Landwirtschafts- und Ernährungssysteme nach dem Energiesektor der zweitgrösste Verursacher von Treibhausgasemissionen. Die Entwicklung von klimabewussten und regenerativen Systemen in diesen Bereichen ist daher hochrelevant.

Forschende der ETH Zürich leisten hier tagtäglich ihren Beitrag. Das Themenspektrum reicht von dürreresistenten Pflanzen über die Suche nach Alternativen zu tierischen Proteinen bis hin zu Smart Farming. Doch neue Technologien können nur dann ihre Wirkung entfalten, wenn sie auf dem Markt ankommen und akzeptiert werden. Die ETH pflegt deshalb die Zusammenarbeit mit lokalen und globalen Partnern aus der Industrie.

In den folgenden Storys erfahren Sie mehr über Innovationen, von denen sich einige noch in ETH-Labs, andere schon auf dem Feld oder in Ihrem Supermarkt befinden. Für diese Erfolgsgeschichten entscheidend waren auch Donatorinnen und Donatoren.

Tischlein streck dich

Er entwickelt Verfahren, um Lebensmittel zu kreieren oder zu verbessern: Der ETH-Assistenzprofessor Patrick Rühs findet essbare Lösungen für sich verändernde Bedürfnisse. weiterlesen

Zwischen Labor, Start-up und Acker

Neugier, Ausdauer und ein Blick fürs Machbare: Mit Fabas entwickelt Anik Thaler pflanzliche Lebensmittel, vom regionalen Hummus bis zum Proteinextrakt aus Ackerbohnen. weiterlesen

Roger Schibli engagiert sich für die Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses und der Grundlagenforschung an der ETH Zürich.
© Paul Scherrer Institut PSI / Markus Fischer

«Erfolg verpflichtet»

Als Professor an der ETH Zürich und dem Paul Scherrer Institut (PSI) prägt Roger Schibli die Radiopharmazie seit vielen Jahren massgeblich. Im Gespräch erklärt er, warum dieses Feld heute stark an Dynamik gewinnt und weshalb philanthropisches Engagement für ihn Ausdruck akademischer Verantwortung ist. weiterlesen

Roger Schibli engagiert sich für die Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses und der Grundlagenforschung an der ETH Zürich.
© Paul Scherrer Institut PSI / Markus Fischer

In aller Munde

Auch im Bereich Landwirtschaft und Lebensmittel hinterfragen findige Köpfe, die an der ETH Zürich studiert und geforscht haben, den Status quo. Einige von ihnen wagen den Schritt ins Unternehmertum, sei es auf eigene Faust, sei es gefördert durch Donatorinnen und Donatoren. weiterlesen

Andrea Bach über Neugier, Eiskristalle und pflanzliche Lebensmittel

Sie studierte Lebensmittelwissenschaften an der ETH Zürich, gefördert mit einem Exzellenz-Stipendium. Nach Industrieerfahrungen ist Andrea Bach heute zurück an der Hochschule und beschäftigt sich als Doktorandin in der Gruppe von Patrick Rühs mit neuen Ansätzen in der Lebensmittelverarbeitung. weiterlesen

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